下大厨

自孩子开学以来，都还没真正的煮一餐。所谓的煮是新菜色。这个礼拜带了很多材料来，所以我又要绞尽脑汁开炉啦！

今天我的主菜，臭豆炒虾。 材料有小辣椒6颗，蒜蓉少许，臭豆两包（个人而异），鲜虾6只，酸酐3粒（取汁） - 这是我第一次写菜谱，之前没写得这么详细，不过这次要记录下来，不然我会忘记的。照平常炒菜，只不过酸酐汁是在上桌后才淋在上面的。

再来两道菜是煮给孩子吃的。华人式蒸鱼 - 鱼片用酱清，盐和胡椒粉腌至少半个钟头，放姜片在上面。酱料有酱清，胡椒粉，糖，麻油，黑酱油（我没放）。在这，糖是必要放的，因为效果会让你意想不到。然后把酱料撒在鱼片上就下锅蒸煮20分钟，就好了。。

这一道其实之前做过，不过我没记录。这是猪肉粒。将猪肉，马铃薯，菜切碎， （碎肉要先腌过至少半小时），搅拌在一起。用手捏成粒状，下锅炸前，粘一粘玉蜀黍粉，和较较饼碎（kakapia）。这道深受孩子们的大爱。这道菜能让孩子吃到菜，这也是我的目的之一。上次煮我放虾碎。

有没有看到一点青青的？是菜来的。哈哈哈。。 为什么只有两粒？这是给小女儿的分量，只要她肯吃完，我就非常开心了。

报告完毕，谢谢收看。。